鳜鱼怎么弄着吃(鳜鱼吃新鲜的还是腌制的)
来源：互联网 时间：
2023-03-30 06:57:12
(资料图片)
桂鱼是大的还是小的？
桂鱼无论大小，在选择时都要注意选择优质新鲜的品种，可采用以下鉴别方法：
一般优质桂鱼眼凸，角膜透明。新鲜鱼有清澈明亮、饱满有神、凸眼、黑白界限分明的眼睛。鳜鱼鳃色鲜红，腮丝清晰，鳞片完整有光泽，不易脱落。新鲜鱼鳞明亮完整，整齐贴身，不会有邋遢脱落。新鲜鱼嘴微闭，但容易折断，腹部正常，不膨胀，排出腔白色，凹陷。用手轻轻按压鱼肚，其泄殖腔不会看到粘性污垢溢出，这种桂鱼一般质量都很好。
如何保存桂鱼杀死
杀死新鲜桂鱼，均匀擦拭细盐，包裹保鲜袋冷藏，保存12小时左右，不会失去新鲜度。将杀好的新鲜桂鱼放入80～在90度的热水中，稍微烫一下就捞出来，一般烫到桂鱼表面变白。将煮好的桂鱼包好保鲜袋，放入冰箱冷藏12小时左右。不要杀死新鲜的桂鱼，直接放入保鲜袋中冷冻保存。这种储存桂鱼的方法很简单，一般一个月内桂鱼不会变质。
桂鱼和桂鱼是鱼吗？
桂鱼其实就是桂鱼，只是别名有些不同。
桂鱼含有大量的蛋白质、脂肪元素、镁和钾营养元素，肉相对鲜嫩，特别适合炖肉食用。中医认为桂鱼味辛、温、无毒、脾、胃经络；具有气血、胃的滋补作用。
桂鱼有什么营养价值？
1.桂鱼的热量不高，含有抗氧化剂，害怕肥胖的女性是一个很好的选择。桂鱼具有抗氧化作用，可美容和皮肤护理，不会造成多余的热量。
2.桂鱼富含蛋白质、脂肪、少量维生素、钙、钾、镁、硒等营养物质，能补虚，肉质细嫩，不用担心消化困难。桂鱼能促进消化，不用担心消化不良和补虚。
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